Σκοπός του έργου OSTEOME αποτελεί ο σχεδιασμός και η ανάπτυξη ενός νέου διατροφικού συμπληρώματος για την οστεοπόρωση βασισμένο στους μηχανισμούς του εντερικού μικροβιώματος. Παράλληλα, διερευνώνται οι συνοδευτικοί βιοδείκτες που σχετίζονται με την αποτελεσματικότητα και την ανεκτικότητα του νέου συμπληρώματος. Η επιλογή των φλαβονοειδών πραγματοποιείται μέσω μελετών in vitro και in silico που επικεντρώνονται στην αλληλεπίδρασή τους με κυτταρικά μονοποπάτια που ρυθμίζουν τη δράση των οστεοκλαστών και των οστεοβλαστών. Η αποτελεσματικότητα και η ανεκτικότητα του διατροφικού συμπληρώματος θα αξιολογηθούν μέσω τυχαιοποιημένης κλινικής παρέμβασης.